Quesadilla poate fi o idee de mic dejun copios, pentru întreaga familie. Câteva bucăți de cașcaval topit, ceapă caramelizată, ciuperci, pătrunjel proaspăt și puțin usturoi, combinate și turtite între două tortillas crocante îți pot însenina dimineața și îți pot da energia necesară pentru câteva ore bune de lucru.
Se ia o ceapă, se taie cubulețe și se călește în ulei de măsline (dacă nu vă place uleiul de măsline, puneți de care vreți, pentru că nu e mare diferență)
Ceapă tocată
Ceapa se călește vreo 4-5 minute, până vedeți că începe să se îngălbenească.
Ceapă în curs de caramelizare
Luați 5-6 ciuperci albe, spălați-le, tăiați-le bucăți și adăugați-le în tigaie. Puneți sare și piper după gust.
Ciuperci și ceapă pentru quesadilla
În aproximativ 10 minute ciupercile vor fi gata, ceapa va fi moale, așa că e timpul să adăugați 3-4 căței de usturoi mărunțiți, iar apoi două linguri de supă de vită, ca să deglazurați tigaia (nu știu dacă acest cuvânt există, dar ideea este să dizolvați toată bunătatea lipită de fundul tigăii). Țineți tigaia la foc mic, până când se evaporă mare parte din zeamă. Luați tigaia de pe foc și adăugați pătrunjel tocat.
Ciuperci, ceapă, usturoi și pătrunjel = umplutură pentru quesadilla
În timp ce se gătesc ciupercile, nu stați degeaba, puneți mâna și radeți niște cașcaval (aproximativ o ceașcă de cașcaval ras pentru fiecare quesadilla).
Cașcaval ras
Într-o tigaie, încălziți o linguriță de ulei de măsline. Adaăugați o tortilla, frecați-o puțin de fundul tigăii, ca să se întindă uleiul, și lăsați-o să se încălzească un minut.
Tortilla nr. 1 la încălzit
Întoarceți-o și lăsați-o un minut și pe cealaltă parte.
Flipping the tortilla in the pan
Repetați procedura cu tortilla a doua, după care presărați deasupra ei jumătate din cașcavalul ras.
Montarea quesadilla – primul strat de cașcaval
Puneți umplutura, având grijă să o întindeți uniform.
Montarea quesadilla – stratul de umplutură
Acoperiți cu restul de cașcaval, apoi cu cealaltă tortilla.
Montarea quesadilla – primul strat de cașcaval
Puneți quesadilla la foc mic pentru aproximativ două minute, apoi întoarceți-o și mai lăsați-o două minute sau până se topește cașcavalul.
Quesadilla întoarsă în tigaie
Aveți grijă când o întoarceși, pentru că stratul de umplutură tinde să iasă, și vă puteți trezi cu podeaua plină de ciuperci. Cel mai ușor este să acoperiți tigaia cu o farfurie, apoi să o întoarceți, astfel încât quesadilla să aterizeze pe farfurie. Apoi lăsați-o să alunece înapoi în tigaie.
Înainte de a fi adusă la masă, quesadilla se taie in patru și se servește cu sos salsa.
Rețetă de quesadilla cu ciuperci și ceapă. Poftă bună!
Ingrediente:
- 2 tortillas mici
- 1 ceapă de mărime medie
- 3-4 căței de usturoi
- 5-6 ciuperci champignon (medii)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 2 linguri de supă de vită (se poate înlocui cu vin alb, sec)
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- 1 ceașcă de cașcaval ras
- sare și piper după gust