Peștele făcut în folie de aluminiu are carnea mai fragedă și gustul mai intens. În plus, dacă nu vă formalizați, îl puteți servi direct din folia în care a fost gătit. Eu n-am farfurii speciale pentru pește, așa că prefer să-l aduc la masă direct în folie.
Iată și rețeta:
Se iau doi păstrăvi de mărime medie. Eu prefer să-i iau gata curățați de la magazin. Dacă nu se poate, o să aveți puțin mai mult de furcă acasă. Când alegeți peștele, trebuie să vă uitați să aibă ochii limpezi. Dacă sunt tulburi, e posibil să nu fie prea proaspăt.
Peștii curățați de intestine, numai buni de gătit
Se ia o ceapă mare, se taie cubulețe și se aruncă în tigaia incinsă cu două linguri de ulei de măsline.
Ceapă la călit în ulei de măsline
Ceapa se călește două-trei minute, la foc mediu. Se adaugă 10-12 ciuperci tăiate în sferturi:
Ciuperci tăiate
Se amestecă bine și se adaugă sare și fulgi de ardei iute, uscat. Eu mi-i fac în casă, dar cred că se găsesc si la magazin.
Umplutura pentru pește: ceapă călită, ciuperci și ardei chili mărunțit
Se iau 3-4 roșii cherry și un ardei gras, se taie cubulețe și se adaugă în tigaie:
Umplutură de legume pentru pește la cuptor
Se mărunțesc 6-7 căței de usturoi și se amestecă cu două linguri de ulei de măsline și cu zeama de la jumătate de lămâie:
Usturoi mărunțit, cu zeamă de lămâie și ulei de măsline
Așezați peștele pe folia de aluminiu, umpleți-l cu amestecul de legume călite, iar apoi turnați usturoiul desupra.
Peștele umplut, scăldat în zeamă cu usturoi, gata de băgat la cuptor
Închideți foliile. Iată cele două mumii egiptene ale mele:
Pește în folie de aluminiu
Peștele se bagă la cuptor, la temperatură medie. Ar trebui să fie gata în vreo 45 de minute. Oricum, după 30 de minute puteți să desfaceti folia și să-l mai lăsați la cuptor cam 10 minute, ca să prindă ceva crustă.
Pește la cuptor cu usturoi și legume
Acum, dacă vreți o masă de fițe, transferați peștii pe platouri speciale. Dacă nu vă interesează aspectul festiv, îi puteți servi așa:
Păstrăv suculent și îmbietor
Ingrediente:
- 2 pești de mărime medie (păstrăv sau orice alt pește)
- 10-12 ciuperci proaspete
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 3-4 roșii cherry (sau o roșie mare)
- 6-7 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline
- zeama de la o jumătate de lămâie
- felii de lămâie (pentru servit)
- fulgi de ardei iute, roșu