Imi place mult sa bag cate un pui intreg la cuptor, chiar daca stiu ca n-o sa mananc din el decat aripile, pulpele si pielea aurie si crocanta dupa care imi lasa gura apa si acum, cand scriu. Nu ma omor dupa pieptul de pui, asa ca prefer sa-l transform in snitele sau sa-l folosesc pentru salate.
Uitati reteta unui pui la cuptor reusit:
Se ia un pui de tara. Daca nu aveti de unde, merge si unul de la magazin. Nu stiu daca puii de culoare galben inchis sunt chiar crescuti in curte, dar eu din astia cumpar.
Pui intreg, gata de preparat
Mie imi place sa iau pui mici. Cei mari trebuie sa stea mai mult la cuptor, iar daca vreti sa adaugati in tava si ceva legume sa-i tina puiului de urat, acestea se vor face fleasca. Cel din poza de mai sus a avut aproximativ 1kg-1.5kg. Merge pentru 1-2 persoane. Daca aveti mai multi invitati la masa, va trebui sa luati doi pui, ca sa ajunga pentru toata lumea.
Ca tot a venit vorba despre „free range”, imi amintesc ca prima oara cand am auzit expresia, am crezut ca este vorba despre o reteta speciala cu numele asta. Nu intelegeam de ce persoana care mi-a spus nu-mi daduse si reteta respectivului preparat.
Prepararea amestecului de condimente pentru pui la cuptor
Amestecati o lingurita de sare cu una de piper macinat, una de paprika si una de rozmarin uscat, maruntit. Puteti folosi si fulgi de ardei iute sau granule de usturoi. Puneti condimentele care va plac mai mult. Eu am folosit un amestec similar si pentru aripioare picante la cuptor, si au iesit o nebunie.
Mix de condimente pentru friptura de pui
Frecati bine puiul cu amestecul preparat mai devreme. Folositi-va mainile cu incredere. Daca nu vreti sa umpleti bucataria de prafuri iuti si frumos mirositoare, puteti pune puiul intr-o oala mare, sa-l frecati in ea. Va spun sigur ca ajuta.
Frecati puiul cu amestecul de condimente
Nu uitati sa dati bine si pe dinauntru, si la subtiori 🙂
Aveti grija sa-l dati cu condimente peste tot
Nu va zgarciti la condimente, pentru ca ele vor da puiului o culoare frumoasa si o aroma minunata. Puteti strecura putin amestec si pe sub pielea de pe piept, intre piele si carne. Asa se mai fragezeste putin si pieptul.
Este momentul sa pre-incalziti cuptorul, pentru ca veti avea nevoie de el in curand. Valoarea de 200 grade C ar trebui sa fie potrivita.
Puiul gata de bagat in cuptor
Ungeti cu ulei tava pentru cuptor. Presarati niste sare grunjoasa si puneti puiul deasupra. Acum ca sa nu se plictiseasca bietul pui timp de o ora intreaga in cuptor, adaugati si vreo cativa cartofi cu coaja, spalati bine si taiati in jumatati. Aruncati in tava si 5-6 catei de usturoi, sau mai bine o capatana intreaga, pentru ca usturoiul copt in coaja proprie are un gust foarte bun. Legumele se presara cu putina sare grunjoasa si cu ulei de masline. Ca sa prinda crusta frumoasa, tavaliti bine cartofii prin uleiul cu sare.
Puiul intre cartofi
Dupa 45 de minute de coacere la foc mediu, scoateti tava din cuptor si intoarceti puiul si legumele, ca sa prinda crusta si pe partea cealalta. Puneti tava inapoi in cuptor si mai lasati-o aproximativ 15-20 de minute.
Pui la cuptor cu pielea rumenita si crocanta
Daca aveti musafiri la cina, puteti pune puiul intreg pe o tava, cu ceva decor din frunze de salata. Daca nu aveti musafiri (cazul meu) puteti rupe bucati din pui direct din tava. Puneti-le pe o farfurie cu cartofi, usturoi si ceapa, si mancati direct cu mana. E mai bun decat cu furculita, n-as putea sa va spun de ce. Banuiesc ca avem niste papile gustative mai mici in varful degetelor, motiv pentru care ni se pare mai bun tot ce mancam cu mana.
Pulpa de pui cu cartofi crocanti la exterior si moi la interior
Eu am mancat cu salata de sfecla rosie. N-am mai pozat-o, pentru ca muream de pofta.
Iata si ingredientele retetei de pui crocant la cuptor:
[ultimate-recipe id=”874″ template=”default”]